سبک آشپزی

گوشت قرمز به‌طور حتم یکی از بحث‌برانگیزترین غذاها در رژیم غذایی انسان است، خصوصاً به دلیل اطلاعات متناقضی که در طی چند دهه‌ی گذشته در مورد آن به اشتراک گذاشته‌شده است؛ مانند هر داستان، همیشه دو طرف وجود دارد، بااین‌حال، در مورد گوشت قرمز این دو طرف درواقع داستان مشابهی را بیان نمی‌کنند.

نمک که به‌عنوان رایج‌ترین ماده‌ی موجود در دنیای آشپزی تلقی می‌شود، ماده‌ای شگفت‌انگیزاست که هر غذا را به سطحی بالاتر ارتقا می‌دهد. خاستگاه‌های مختلف، نمک‌های مختلفی بارنگ‌ها، بافت‌ها، کاربردها و حتی طعم‌های منحصربه‌فرد ایجاد می‌کنند!

همه‌ی غذاهای فرآوری‌شده مناسب نیستند. در واقع، برخی از غذاهای فرآوری‌شده گزینه‌ی سالم به شمار می‌روند و می‌توانند باعث صرفه‌جویی در زمان و هزینه شوند. بنابراین بیایید غذای فرآوری‌شده و انواع آن را بررسی کنیم و کدام غذای فراوری شده خوب و از کدامیک باید بپرهیزیم.

کربوهیدرات‌ها یکی از عناصر مغذی مهم در رژیم غذایی سالم هستند اما مهم است که بدانیم همه کربوهیدرات‌ها مشابه همدیگر نیستند. اگرچه کربوهیدرات‌های ساده شهرت بدی دارند اما وقتی بدانید دنبال چه چیزی هستید و چرا، آن‌وقت می‌توانید هم کربوهیدرات‌های ساده و هم کربوهیدرات‌های پیچیده را در یک رژیم غذایی سالم بگنجانید.