سبک آشپزی

سرکه بالزامیک

توسط

سرکه بالزامیک چیست؟ چه چیزی سرکه بالزامیک را از سایر سرکه‌های تهیه شده از انگور متمایز می‌کند؟ در حقیقت، چه چیزی یک نوع سرکه بالزامیک را از نوع دیگری متمایز می‌سازد؟ همچنین سرکه بالزامیک چه نقشی در خوردن و پخت و پز بازی می‌کند؟ سوالات زیادی درباره بالزامیک وجود دارند، بیش از آنچه تصور می‌کنید.

ماهیتابه مسی

توسط

آیا استفاه از تابه‌ی مسی خوب است یا خیر؟ اگر شما هم در این مورد سردرگم هستید، این مطلب به شما کمک می‌کند که به سراغ تابه‌ی مسی بروید یا جنس دیگری را انتخاب کنید. به‌طور خلاصه در  این مطلب، می‌خواهیم مزایا و معایب تابه‌ی مسی را بررسی کنیم.

تابه مخصوص سرخ کردن

توسط

سرخ کردن غذا به روغن زیاد، یک تابه سرخ کردنی و البته دانش آشپزی نیاز دارد. البته می‌توان از یک سرخ‌کن مخصوص هم استفاده کرد. در اینجا می‌خواهیم درباره نحوه‌ی انتخاب تابه سرخ کردنی صحبت کنیم. به شما یاد خواهیم داد که چگونه یک تابه سرخ کردنی برای آشپزی آسان انتخاب کنید.

بادیان ستاره‌ای

توسط

بادیان ستاره‌ای غلاف دانه‌ای از میوه‌ی گیاه ایلیسیوم وروم است که بوته‌ای همیشه‌سبز و بومی جنوب غربی چین است. غلاف بادیان ستاره‌ای که به شکل یک ستاره است به‌طور متوسط ​​هشت پره دارد که هر یک حاوی یک ‌دانه است. از دانه‌ها و هم از غلاف آن که دارای طعم شیرینی است در پخت‌وپز استفاده می‌شود.

زیره سبز و زیر خردشده

توسط

زیره ادویه‌ای است که از دانه خشک‌شده‌ی گیاهی به نام کومینوم سیمیوم تهیه می‌شود. زیره سبز یکی از محبوب‌ترین ادویه‌ها است و معمولاً در غذاهای آمریکای لاتین، خاورمیانه، آفریقای شمالی، هند و ایران استفاده می‌شود. زیره را هم به‌صورت دانه‌های کامل و هم به‌صورت آسیاب شده می‌توان خرید.

فواید نوشیدن چای سبز

توسط

۴۰۰۰ سال است که چای سبز در چین به دلیل ویژگی‌های مفید آن برای سلامتی مصرف می‌شود. همچنین علاوه بر طعم و مزه و اثر تحریک‌کننده آن که لذت‌بخش است، چای سبز به خاطر مزایای بالقوه‌ی دارویی ازجمله کاهش خطر سرطان و سکته مغزی، بهبود عملکرد مغز و موارد دیگر مورد تحسین قرارگرفته است.

راتاتویی

توسط

راتاتوی یک غذای سنتی فرانسوی است که با سبزیجات پخته می‌شود. راتاتوی به غذای ایرانیِ یتیمچه شباهت دارد. راتاتوی از اواخر قرن هجدهم صرفا به عنوان یک خورشت ساده پخت می‌شد. ولی در راتاتوی امروزی، گوجه فرنگی همراه با سیر، سیب، پیاز، کدو سبز، بادمجان، فلفل دلمه، رازیانه و... پخته و سرو می‌شود.

پنیر فتا

توسط

پنیر فتا، پنیری ترد و نرم در آب شور است که در یونان به صورت سنتی از شیر گوسفند تهیه می‌شود که دو برابر شیر گاو چرب است. از قرن‌ها پیش پنیر فتا وجود داشته است. استانداردهای تولید پنیر فتا، به تولیدکنندگان اجازه می‌دهد شیر گوسفند را تا 30 درصد با شیر بز مخلوط کنند.

خواص گوجه‌فرنگی برای سلامتی

توسط

در اینجا 10 دلیل برای اینکه چرا باید گوجه‌فرنگی‌های خوشمزه و مغذی را بخورید، ذکرشده است. خوردن گوجه‌فرنگی زیاد، به هر طریقی که می‌توانید، چیز خوبی است. این میوه که مثل سبزی‌ عمل می‌کند، خواص زیادی برای سلامتی دارد.

توسط

پیاز به‌اندازه کره یا تخم‌مرغ برای آشپزی ضروری است و یا به‌اندازه‌ی چاقو یا بشقاب برای آشپزی مهم است. پیاز نادرترین غذایی است که می‌تواند هم‌زمان شیرین، شور، تند و معطر باشد، اما پیاز دقیقاً همین‌طور است. به معنای واقعی، پیاز چیزی است که غذا را بهتر می‌کند – چیزی فراتر از تغذیه و غذا را خوش‌طعم‌تر هم می‌کند.