پختن فوری نخود در قابلمه
توسط گروه آموزش
- آماده‌سازی: ۳ دقیقه
- پخت: ۵ دقیقه
- پخت تحت‌فشار (افزایش/ آزادسازی فشار): ۳۰ دقیقه
- مجموع: ۳۸ دقیقه
- برای ۶ نفر
- مقدار نهایی غذا: ۲ پیمانه
قابلمه زودپز، روشی خوبی برای پختن نخود خشک است. این حبوبات نرم و ترد هستند و با پخت در مدت زمانی کوتاه بسیار لذیذ و خوشمزه می‌شوند. اصولا، برای رسیدن به بافت دلخواه، ابتدا نخودها را خیس می‌کنیم اما می‌توانید طی استفاده از دستورالعمل جایگزین زیر این مرحله را انجام ندهید.
نخود سرشار از پروتئین و فیبر و انتخابی عالی برای گیاه‌خواران و همچنین گوشت‌خواران است. این دستورالعمل، روشی فوق‌العاده آسان برای آماده‌سازی نخود از همان ابتدای کار ارائه می‌دهد در نتیجه طعم، نمک و بافت نخود در کنترل شما است. همچنین حبوبات خشک از حبوبات کنسروی ارزان‌تر و مغذی‌تر هستند.
شما می‌توانید از این نخودها برای تزئین سالاد، تهیه خوراک کاری خوشمزه، تهیه حمص با بافت نرم یا افزودن به پاستا به‌عنوان پروتئین مکمل استفاده کنید.
مواد لازم
- یک پیمانه نخود خشک‌شده
- یک قاشق غذاخوری بعلاوه یک قاشق چای‌خوری نمک
- ۸ پیمانه آب (جداجدا اضافه شود)
- ۴ حبه سیر خردشده
- ۲ برگ بو
طرز تهیه
- همه مواد را فراهم آورید.
- نخودها را در یک کاسه بزرگ بریزید. یک قاشق غذاخوری نمک و ۴ پیمانه آب سرد به آن اضافه کنید. اجازه دهید این مواد برای حداقل ۸ ساعت (به‌طور ایده‌آل، یک شب تا صبح) خیس بخورند. خیس‌خوردن مواد نباید بیشتر از ۱۶ ساعت طول بکشد.
- نخودها را با آب سرد بشویید. از شستن و زدودن هرگونه خرده و باقیمانده‌ای که ممکن است در ظرف باشد اطمینان حاصل کنید.
- در روش جایگزین، نخودها شب خیس نخورده و مستقیماً از همان وضعیت خشک پخته می‌شوند. نخودها را زیر آب سرد بشویید و سپس خشک کنید.
- نخودهای خیس‌خورده یا خیس‌نخورده، سیر، برگ‌های بو و یک قاشق چای‌خوری نمک را در زودپز بریزید. ۴ پیمانه آب افزوده و هم بزنید.
- درپوش زودپز را بگذارید تا تحت‌فشار بالا به مدت ۵ دقیقه برای نخودهای خیس‌خورده یا ۴۵ دقیقه برای نخودهای خیس‌نخورده بپزد. اجازه دهید آزادسازی و کاهش فشار به‌طور طبیعی برای ۲۰ دقیقه انجام شود. فشار باقیمانده را آزاد کرده و قابلمه داخلی زودپز را بردارید. برگ‌های بو و سیر را بردارید.
- نخودها را خشک کرده و به سالاد یا پاستا بیفزایید یا حمص تهیه کنید.
دیدگاه‌ها
افزودن یک دیدگاه