سبک آشپزی

در مقایسه با سال‌های گذشته سالم بودن هرگز تا این اندازه در صدر آگاهی جامعه قرار نگرفته است. دلیل این امر از دو جنبه قابل توجیه است: نخست اینکه، ما با یک همه‌گیری کشنده مواجه هستیم. این بیماری میلیون‌ها نفر را که سابق براین سالم بودند، درگیر کرده است و می‌خواهیم از خودمان در برابر این بیماری تا حد ممکن محافظت کنیم.

بسیاری از ما میزان کالری و چربی موجود در وعده غذایی خود را زیر نظر داریم. اما، این نیز اهمیت دارد که بدانیم چند کالری در هر گرم چربی وجود دارد. اگر مراقب وزن خود هستید یا سعی دارید وزن کم کنید، ممکن است تنها کاهش کالری مصرفی کمکی به شما نکند اگر غذایی که می‌خورید حاوی مقدار زیادی چربی باشد.

اگرچه ممکن است کاهش وزن یک انگیزه باشد،‌ اما خوردن خوراکی‌های بدون شکر صرفاً چنین مزیتی ندارد. عدم‌مصرف شکر تصفیه‌نشده برای بدن و ذهن فایده‌های بسیاری دارد. مصرف بیش‌ از حد شکر به چاقی، بیماری‌های قلبی،‌ دیابت نوع 2، کلسترل بالا، بیماری‌های کبد، و فشارخون بالا مرتبط است.

روغن گردو کم مصرف ترین روغن خوراکی به شمار می‌رود. دلیل اصلی استفاده کم از این روغن، گرانی آن و همچنین مزه‌ی تلخی است که هنگام گرم کردن این روغن ممکن است ایجاد شود. بعد از پایان طبخ غذا، اگر این روغن به غذاهایی که در دمای اتاق سرو می‌شوند، اضافه شود، نتیجه‌ بسیار عالی می‌شود.