بلاگ
توسط گروه آموزش
چگونه ظرف مناسب برای سرخ کردن انتخاب کنیم
همان‌طور که در مورد بیشتر کارهای آشپزی صدق می‌کند، همه می‌توانند سرخ کردن در روغن زیاد را در خانه انجام دهند به شرطی که ابزار و دانش کافی برای انجام این کار را در خانه داشته باشند. اگرچه می‌توانید یک سرخ‌کن مخصوص تهیه کنید، اما لازم نیست. در حقیقت، اگر اولین بار است که شروع به سرخ کردن می‌کنید، شاید بهتر باشد که این کار را به‌طور ساده شروع کنید.
توسط گروه آموزش
بادیان ستاره‌ای چیست؟
بادیان ستاره‌ای غلاف دانه‌ای از میوه‌ی گیاه ایلیسیوم وروم است که بوته‌ای همیشه‌سبز و بومی جنوب غربی چین است. غلاف بادیان ستاره‌ای که به شکل یک ستاره است به‌طور متوسط هشت نقطه دارد که هر یک حاوی دانه‌ای به‌اندازه‌ی نخود است. هم از دانه‌ها و هم از غلاف آن در پخت‌وپز استفاده می‌شود و حاوی طعم شیرین و قوی بادیان است.
توسط گروه آموزش
زیره سبز چیست؟
زیره ادویه‌ای است که از دانه خشک‌شده‌ی گیاهی معروف به نام کومینوم سیمیوم ساخته می‌شود که جزء خانواده‌ی چتریان است. زیره سبز یکی از محبوب‌ترین ادویه‌ها است و معمولاً در غذاهای آمریکای لاتین، خاورمیانه، آفریقای شمالی و هند و بسیاری کشورهای دیگر استفاده می‌شود. این ماده، هم به‌صورت دانه‌های کامل و هم به‌صورت آسیاب شده موجود است.
توسط گروه آموزش
فواید نوشیدن چای سبز
۴۰۰۰ سال است که چای سبز در چین به دلیل ویژگی‌های مفید آن برای سلامتی مصرف می‌شود. همچنین علاوه بر طعم و مزه و اثر تحریک‌کننده آن که لذت‌بخش است، چای سبز به خاطر مزایای بالقوه‌ی دارویی ازجمله کاهش خطر سرطان و سکته مغزی، بهبود عملکرد مغز و موارد دیگر مورد تحسین قرارگرفته است.
توسط گروه آموزش
طرز تهیه راتاتویی
راتاتوی یک غذای سنتی فرانسوی است که با سبزیجات پخته می‌شود. ریشه این غذا به نیس بازمی‌گردد. راتاتوی تا حد زیادی به غذای ایرانیِ یتیمچه شباهت دارد. راتاتوی از اواخر قرن هجدهم، در فرانسه، صرفا به حالت یک خورشت ساده پخت می‌شد. ولی در راتاتوی مدرن - گوجه فرنگی همراه با سیر، سیب، پیاز، کدو سبز، بادمجان، فلفل دلمه، رازیانه و یا برگ های خاردار و آویشن، و یا ترکیبی از گیاهان سبز پخته و سرو می‌شود.
توسط گروه آموزش
پنیر فتا چیست؟
پنیر فتای درست پنیری ترد و نرم در آب شور است که در یونان به صورت سنتی با شیر گوسفند تهیه می‌شود، و به طور طبیعی دو برابر شیر گاو چرب است. استانداردهای روز، که با وضعیت سازمان توسعه خصوصی تنظیم شدند (PDO)، به تولیدکنندگان اجازه می‌دهند شیر گوسفند را تا 30 درصد با شیر بز مخلوط کنند. از قرن‌ها پیش پنیر فتا وجود داشته است.
توسط گروه آموزش
خواص گوجه‌فرنگی برای سلامتی
در اینجا 10 دلیل برای اینکه چرا باید گوجه‌فرنگی‌های خوشمزه و مغذی را بخورید، ذکرشده است. خوردن گوجه‌فرنگی زیاد، به هر طریقی که می‌توانید، چیز خوبی است. این میوه که مثل سبزی عمل می‌کند، خواص زیادی برای سلامتی دارد.
توسط گروه آموزش
هفت نوع مختلف پیاز و نحوه‌ی استفاده از آن‌ها
پیاز به‌اندازه کره یا تخم‌مرغ برای آشپزی ضروری است و یا به‌اندازه‌ی چاقو یا بشقاب برای آشپزی مهم است. پیاز نادرترین غذایی است که می‌تواند هم‌زمان شیرین، شور، تند و معطر باشد، اما پیاز دقیقاً همین‌طور است. به معنای واقعی، پیاز چیزی است که غذا را بهتر می‌کند – چیزی فراتر از تغذیه و غذا را خوش‌طعم‌تر هم می‌کند.
بیشتر بخوانید ... هفت نوع مختلف پیاز و نحوه‌ی استفاده از آن‌ها
توسط گروه آموزش
آویشن چیست؟
آویشن در بعضی غذا‌ها استفاده می‌شود. آویشن تازه و خشک شده معمولا در بخش محصولات منجمد شده‌ی سوپرمارکت‌ها موجود است که می‌توانید از برگ‌های بدون ساقه‌ی آن استفاده یا به خوراکی‌ها اضافه کنید. گیاه آویشن مقاوم و بادوام است که در ماههای رشد می‌تواند در باغچه‌ی حیاط شما یا در طول سال در گلدانی در داخل خانه تکثیر شود.
توسط گروه آموزش
بهترین دستور تهیه آبمیوه برای ویتامین C
ویتامین C آنتی‌اکسیدانی بسیار قوی است که رادیکال‌های آزاد را به دام می اندازد و تنش اکسیداتیو را از بین می‌برد. هر دو عملکرد آن از عوامل کلیدی در پیشگیری از ناخوشی‌ها و به تاخیر انداختن روند پیری محسوب می شوند.